Maria's Enchiladas
“Jag hade aldrig ätit enchiladas
innan Maria bjöd mig på den här
rätten, jag tycker den är jättegod
och jag har även bjudit mina vänner
på den. Det är en rätt som både är
enkel att tillaga och enkel att tycka om.”
Ingredienser för två portioner:
2 kycklingfiléer
olja
½ gul lök
½ burk majs
2 dl naturell crème fraiche
½-1 dl chili/paprika crème fraiche
ev. 1 tsk sambal oelek
4 tortillabröd
rikligt med riven ost
Sätt ugnen på 225°C.
Tärna kycklingfiléerna och bryn dem i oljan. Hacka löken och bryn den tillsammans med kycklingfiléerna. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
Fördela röran på tortillabröden. Rulla ihop bröden och lägg dem i en ugnssäker form, strö över den rivna osten och gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Servera rikligt med sallad till.
Tips!
Du kan förbereda kycklingröran en dag i förväg.
