Dipp- och Salladssås
Ingredienser för två portioner:
2 dl créme fraiche
1 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor
2 msk grillkrydda
2 msk paprikapulver
salt
Blanda créme fraichen och majonnäsen. Pressa i vitlöksklyftorna och smaka av med kryddorna.
Vitlökssås à la Ahmadnezad & Hosseini
"Denna vitlökssås kom pappa
på för många år sedan och denna
vitlökssås äter vi till i princip allt. "
Ingredienser för två portioner:
2 dl yoghurt
1 tsk majonnäs
2 vitlöksklyftor
saften ifrån en halv lime
italiensk salladskrydda
Blanda yoghurten och majonnäsen. Pressa sedan i vitlöksklyftorna och limesaften i såsen. Krydda efter behag.
Tips!
Gör dubbelsats av såsen och blanda ner det du är sugen på, så får du en god röra.
Brunsås
Ingredienser för två portioner:
½ msk smör
1 msk vetemjöl
1½ dl vatten
1 msk kalvfond
¼ vispgrädde
kinesisk soja
salt
vitpeppar
Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner mjölet.
Sätt tillbaka kastrullen på värmen och häll i vattnet och fonden. Koka såsen i 4-5 minuter.
Späd med vispgrädden och droppa i sojan för färgens skull.
Smaka av och krydda med saltet och pepparn.
Marinad
Ingredienser för två portioner:
½ dl olivolja
3 msk soja
2 vitlöksklyftor
2 msk grillkrydda
salt
svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Blanda ner kycklingen/köttet och låt stå i kylen minst 30 minuter innan tillagning.
Dr. Servah's Frukt- och Nötbröd
Ingredienser för två limpor:
smör
sesamfrön
6 dl vetemjöl
4 dl rågmjöl
2 dl grahamsbröd
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl russin
1½ dl hel oskalad mandel
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ brödsirap
10 dl filmjölk
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa två långformar med sesamfrön.
Blanda samman de torra ingredienserna.
Rör sedan ner brödsirapen och filmjölken i de torra ingredienserna. Blanda samman till en smet. Häll sedan smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i ca 70 minuter.
Tips!
För ett ännu nyttigare bröd kan du skippa brödsirapen och brödet blir lika gott ändå.
Sallad Shirazi
"Sallad Shirazi är en bassallad
i vårt hem och en favorit."
Ingredienser för två portioner:
1 liten tomat
½ gurka
1 liten röd lök
1 lime
1 msk olivolja
salladskrydda
Finhacka tomaten, gurkan och löken. Blanda ner i en salladsskål och krydda med salladskryddan, limesaften och ringla över olivoljan.
Tips!
Ta rikligt med salladskrydda.
Hacka så smått du kan för att optimera smaken.
